Los tallarines verdes son un clásico de la cocina peruana, combinando la suavidad de la pasta con una salsa verde rica y sabrosa. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena especial. ¡Sigue estos pasos para preparar unos tallarines verdes deliciosos!
Ingredientes:
Para la Salsa Verde:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de nueces (pueden ser nueces de Brasil, almendras o piñones)
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para los Tallarines:
- 400 g de tallarines (pueden ser de cualquier marca)
- Agua
- Sal
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa Verde:
- Lavar y Secar las Hierbas: Lava las espinacas y la albahaca bajo agua fría. Sécalas bien con papel toalla o en una centrifugadora de verduras.
- Tostar las Nueces: En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las nueces hasta que estén doradas y fragantes. Esto realzará su sabor.
- Procesar los Ingredientes: En un procesador de alimentos o licuadora, combina las espinacas, la albahaca, el queso parmesano, las nueces y el diente de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el Aceite de Oliva: Con el procesador en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Si está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de aceite.
- Sazonar: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Procesa nuevamente para mezclar bien.
2. Cocinar los Tallarines:
- Hervir Agua: Llena una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
- Cocinar la Pasta: Añade los tallarines al agua hirviendo. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente entre 8 y 12 minutos.
- Escurrir: Una vez cocidos, escurre los tallarines en un colador y enjuaga brevemente con agua fría para detener la cocción.
3. Mezclar y Servir:
- Combinar la Pasta con la Salsa: Regresa los tallarines a la olla o a un tazón grande. Agrega la salsa verde y mezcla bien hasta que todos los tallarines estén cubiertos uniformemente.
- Servir: Sirve los tallarines verdes inmediatamente, decorados con un poco de queso parmesano adicional si lo deseas.
Consejos Adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir trozos de pollo a la parrilla o camarones para hacer el plato más sustancioso.
- Para un Toque Crujiente: Prueba añadir un poco de pan rallado tostado por encima justo antes de servir.
¡Y ahí lo tienes! Una receta sencilla y deliciosa para preparar tallarines verdes que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta!