Arroz con Pollo Peruano
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 4 presas de pollo (muslos, contramuslos o pechuga)
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de choclo (maíz) desgranado
- 1/2 taza de cerveza negra (opcional)
- 1 taza de culantro fresco, licuado con un poco de agua
- 1 ají amarillo fresco, cortado en tiras
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparación del Pollo:
- Sazona las presas de pollo con sal, pimienta, y un poco de jugo de limón.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y dora las presas de pollo por todos lados. Una vez doradas, retíralas y resérvalas.
- Preparación del Aderezo:
- En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Añade el ajo, el ají amarillo, y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos.
- Incorpora el culantro licuado y cocina hasta que el aderezo tome un color verde intenso.
- Cocción del Arroz:
- Agrega el arroz al aderezo y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
- Añade la cerveza negra (si la estás usando) y cocina hasta que el líquido se evapore.
- Vierte el caldo de pollo caliente, las arvejas, el choclo, y la zanahoria. Ajusta la sal y la pimienta.
- Coloca las presas de pollo doradas sobre el arroz, tapa la olla, y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno.
- Presentación:
- Una vez listo, deja reposar el arroz con pollo por unos minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado y acompaña con salsa criolla y rodajas de limón.
Para ver otra versión de arroz con pollo , clic en : https://inverzm.com/arroz-con-pollo-receta/
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